ฉลองเทศกาลดิวาลี เทศกาลแห่งแสงสว่างกับ Daryaganj ร้านอาหารอินเดียต้นตำรับผู้คิดค้น Butter Chicken และ Dal Makhani พร้อมเมนูพิเศษเฉลิมฉลองแห่งปี

เทศกาล “ดิวาลี (Diwali)” หรือที่รู้จักกันว่า เทศกาลแห่งแสงสว่าง กลับมาอีกครั้งในเดือนตุลาคม ซึ่งหนึ่งในร้านอาหารที่เฉลิมฉลองเทศกาลนี้อย่าง Daryaganj by the Inventors of Butter Chicken and Dal Makhani ได้สร้างสรรค์ “Diwali Tasting Menu” อาหารสุดพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีดั้งเดิม และศิลปะแห่งการปรุงอาหารยุคใหม่

สำหรับเทศกาล “ดิวาลี” คือหนึ่งในเทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอินเดีย เปรียบได้กับ “ปีใหม่” ทางวัฒนธรรม มีความหมายถึง “ชัยชนะของแสงสว่างเหนือความมืด ความดีเหนือความชั่ว และความรู้เหนืออวิชชา” โดยในช่วงเวลานี้ บ้านเรือนจะถูกประดับด้วยโคมไฟ “ดียะ (Diyas)” และแสงเทียน เพื่อสื่อถึงความรุ่งเรืองและความหวังใหม่ ผู้คนจะสวมเสื้อผ้าใหม่ มอบของขวัญให้กัน และร่วมรับประทานอาหารกับครอบครัว

สอดคล้องกับวัฒนธรรมการกินของชาวอินเดีย อาหาร คือหัวใจของการเฉลิมฉลอง  เพราะทุกจานคือการแบ่งปัน ความสุข และความกตัญญู ซึ่งเป็นจิตวิญญาณเดียวกันกับ ร้านอาหาร Daryaganj ซึ่งที่นี่ถือว่าเป็นต้นตำรับของเมนูประจำชาติอย่าง Butter Chicken และ Dal Makhani สองเมนูในตำนานที่เกิดขึ้นในกรุงเดลี หลังการแบ่งประเทศอินเดียเมื่อปี ค.ศ. 1947 และในปีนี้ทางร้านได้ต่อยอดตำนานนั้นด้วยการสร้างเมนูพิเศษที่ถ่ายทอดเรื่องราวแห่งการเฉลิมฉลอง

เมนูเริ่มต้นด้วยซุปถั่วเลนทิลหอมเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมแครอทดอง ก่อนเข้าสู่จานเรียกน้ำย่อยอย่าง Chicken Tikka กับ Tangerine Chaat หรือ Kurkuri Bhindi กับ Avocado Chaat ที่ตีความรสชาติแบบดั้งเดิมให้ร่วมสมัยอย่างมีชีวิตชีวา

ต่อด้วยจานเด่นอย่าง หอยเชลล์ย่างซอสแซฟฟรอน และ คอฟตาเห็ดป่าทรัฟเฟิล ที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นของผืนดินหลังฝนตก  ก่อนเข้าสู่จานหลักที่สะท้อนความเป็น “Daryaganj Heritage” อย่างแท้จริง

มาต่อที่ไฮไลต์คือ Ravioli แกงแกะ และ Ravioli บัตเตอร์ปานีร์ พร้อมเสิร์ฟ Dal Makhani ต้นตำรับในตำนาน ถั่วเลนทิลสีดำที่เคี่ยวด้วยเนยและครีมช้า ๆ จนได้รสเข้มข้นกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่าง Yakhni Pulav, Gucchi Pulav, Olive Roti, Tomato Roti และ Burani Raita ก่อนปิดท้ายด้วยขนมหวานแสนละเมียด แครอทฮัลวา และ บลูเบอร์รีเครมู ที่สื่อถึงความหวานของชีวิต

 สำหรับผู้ที่สนใจสามารถไปลิ้มรสชาติอาหารอินเดียที่ครบทุกรสชาติแบบดั้งเดิมได้ระหว่างวันที่ 17–31 ตุลาคม 2568 ณ Daryaganj by the Inventors of Butter Chicken and Dal Makhani พาร์คพลาซา ซอยสุขุมวิท 18 กรุงเทพฯ

สำรองที่นั่ง: +66 2 658 7077 / +66 88 642 4477
 IG / FB: @daryaganjbangkok