ฮ่องกงกลับมาทวงบัลลังก์เมืองหลวงแห่งรสชาติอีกครั้ง กับงาน Hong Kong Wine & Dine Festival 2025 ที่จะเปลี่ยน Central Harbourfront ให้กลายเป็นสวรรค์ของนักชิม

ฮ่องกงกลับมาทวงบัลลังก์เมืองหลวงแห่งรสชาติอีกครั้ง กับเทศกาลที่นักชิมทั่วเอเชียตั้งตารอ  Hong Kong Wine & Dine Festival 2025

ปีนี้ Central Harbourfront จะถูกเนรมิตให้กลายเป็นสรวงสวรรค์ของคนรักอาหารไวน์และประสบการณ์เหนือจินตนาการ ท่ามกลางวิวอ่าว维多利亚อันงดงาม บรรยากาศของเมืองจะเปลี่ยนไปเป็นเหมือนงานเลี้ยงขนาดใหญ่ที่ผสานความหรูหรา ความคิดสร้างสรรค์ และวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

สำหรับสายชิมมืออาชีพ “Towngas Gourmet Avenue” คือโซนที่ห้ามพลาดนี่คือครั้งแรกที่ 12 ร้านอาหารชื่อดังระดับรางวัล ของฮ่องกง ร้านที่ปกติคิวยาวข้ามเดือน  ถูกยกมาไว้ในพื้นที่เดียว แทนที่ต้องจองโต๊ะล่วงหน้าเป็นสัปดาห์ คุณสามารถลิ้มรสเมนูซิกเนเจอร์จากเชฟดาวเด่นได้ในงานนี้ทันที

ไฮไลต์ของปีนี้อยู่ที่การปรากฏตัวของ เชฟ Alvin Leung เจ้าของฉายา The Demon Chef จากร้าน Bo Innovation (มิชลิน 2 ดาว) ผู้เป็นเจ้าพ่อแห่งศิลปะ Molecular Gastronomy เขาจะนำเมนูอย่าง “X-treme Xiao Long Bao” และ “H2egg” มานำเสนอในรูปแบบสุดล้ำที่พลิกขนบอาหารจีนแบบเดิมให้กลายเป็นประสบการณ์เหนือจริง

อีกหนึ่งชื่อที่สร้างความฮือฮาคือ Anne-Sophie Pic เชฟหญิงชาวฝรั่งเศสที่ครองมิชลินรวมกว่า 10 ดาวทั่วโลก เธอจะพา Cristal Room by Anne-Sophie Pic ซึ่งคว้ามิชลิน 1 ดาวในฮ่องกง มาร่วมงานเป็นครั้งแรก พร้อมเมนูอย่าง ถั่วจีนกับคาเวียร์ และ ปูม้าปรุงรสด้วยโซบะชาและเจอเรเนียม จานที่สะท้อนความละเมียดแบบฝรั่งเศสผ่านวัตถุดิบเอเชีย

และอีกคนที่แฟนๆ รอคอยคือ Adam Wong จากร้าน Forum (มิชลิน 3 ดาว) กับเมนูในตำนานอย่าง เป๋าฮื้อตุ๋นสไตล์ฟอรัม ที่ยืนยันว่าความคลาสสิกของอาหารกวางตุ้งไม่เคยจาง พร้อมเมนูของหวานโทน nostalgia อย่าง ไอศกรีมลำไยแห้ง พุทราจีน และลิลลี่บลอสซั่ม ที่ออกแบบพิเศษเฉพาะเทศกาลนี้เท่านั้น

หาก Towngas Gourmet Avenue คือเวทีของร้านดัง Tasting Room คือพื้นที่ของการทดลองและแรงบันดาลใจ ปีนี้ธีมของโซนนี้คือ “Taste the Extraordinary: Beyond Cantonese Flavour” การตีความอาหารกวางตุ้งในมิติใหม่ ผ่านมุมมองของเชฟระดับโลกทั้ง 5 คนที่รวมพลังกันสร้างสรรค์ดินเนอร์เฉพาะกิจสุดพิเศษ
ในรายชื่อมีทั้ง

• Menex Cheung จาก L’Envol (มิชลิน 3 ดาว) ที่นำเทคนิคอาหารฝรั่งเศสมาหลอมรวมกับรสชาติเอเชีย
• Cheung Yat Fung จาก Rùn (มิชลิน 2 ดาว) ผู้เชี่ยวชาญอาหารแต้จิ๋วที่ตีความรสชาติแบบโมเดิร์น
• Jung Ji-sun เชฟหญิงชาวเกาหลีผู้ได้ฉายา “ราชินีติ่มซำ” จากรายการ Culinary Class Wars
• Jayson Tang เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงที่มุ่งอนุรักษ์รสชาติดั้งเดิมของอาหารกวางตุ้งในสไตล์ร่วมสมัย
• Andrew Wong จากร้าน A. Wong (ลอนดอน) — เชฟชาวจีนคนแรกที่คว้ามิชลิน 2 ดาวนอกทวีปเอเชีย

การรวมตัวของเชฟทั้งห้าในงานนี้ไม่ใช่เพียงการโชว์ฝีมือ ที่สะท้อนว่าศิลปะอาหารจีนสามารถเดินทางไปได้ไกลแค่ไหน เมื่อผสมผสานกับจินตนาการและเทคนิคสมัยใหม่

โดยงานจะจัดขึ้นที่  Central Harbourfront ระหว่างวันที่ 23 - 26 ตุลาคมนี้ รายละเอียดเพิ่มเติม: https://www.discoverhongkong.com/seasia/what-s-new/events/wine-dine-festival.html