หลายคนที่พยายามลดน้ำหนักอยู่อยากจะมองหาอาหารเสริมที่ช่วยในการเผาผลาญ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แร่ธาตุซีลีเนียม คือ 1ในแร่ธาตุที่จะช่วยเรื่องการเผาผลาญระดับเซลล์
ซีลีเนียม (Selenium) นั้นถือเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างมากต่อร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเป็นตัวสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ที่ช่วยควบคุมการเผาผลาญ ซีลีเนียมจึงมักถูกขนานนามว่าเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก
ซีลีเนียมส่วนใหญ่พบในโปรตีน (Protein) เป็นธาตุที่มีสมบัติเหมือนกำมะถัน ร่างกายต้องการซีลีเนียมน้อยมาก หากได้รับมากและนานเกินไปจะเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้
ในต่อมไทรอยด์ของเราจะมีซีลีเนียมในระดับสูง เพื่อใช้ในการสร้างและเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งฮอร์โมนเหล่านี้มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย รวมทั้งปริมาณแคลอรี่ที่เผาผลาญ การขาดซีลีเนียมจึงเชื่อมโยงกับโรคต่อมไทรอยด์ งานศึกษาหนึ่งพบว่าการเสริมซีลีเนียมช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ในผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ระดับเล็กน้อย และโรคต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเอง อาหารเสริมอาจมีประโยชน์ต่อผู้ที่ทีต่อมไทรอยด์ทำงานปกติ
งานวิจัยขนาดเล็กศึกษาเกี่ยวกับผลของการทานซีลีเนียมในกลุ่มผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเกิน 37 รายเป็นเวลา 12 สัปดาห์ โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกจะให้รับประทานอาหารเสริมซีลีเนียม 240 ไมโครกรัมต่อวัน ควบคู่กับการรับประทานอาหารแบบจำกัดแคลอรี่ ส่วนอีกกลุ่มให้รับประทานแบบจำกัดแคลอรี่อย่างเดียว พบว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารเสริมควบคู่กับการจำกัดแคลอรี่สามารถลดไขมัน และระดับเลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ใช้ในการควบคุมการสะสมของไขมันได้มากกว่าอีกกลุ่ม สำหรับบุคคลทั่วไปที่รับประทานแคลอรี่ต่อวันในระดับปกติ ปริมาณซีลีเนียมต่อวันอยู่ที่ 55 ไมโครกรัม
ผลของซีลีเนียมต่อร่างกาย ได้แก่
1. เป็นองค์ประกอบของซีลีโนโปรตีน (Selenoprotein) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)
2. ช่วยในการทำงานของต่อมไทรอยด์ (Thyroid gland) ซึ่งมีผลต่อการควบคุมสมดุลของระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกาย
3. ช่วยปกป้องและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ในร่างกาย
4. ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิด โรคมะเร็ง โรคหัวใจ
5. กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันต้านทานโรคในร่างกายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
6. ช่วยลดอาการแพ้สารเคมีต่างๆ และมลพิษจากอากาศ
7. มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์สเปิร์ม/อสุจิ (Sperm)
8. มีบทบาทในการบำรุงสุขภาพของเส้นผมและเล็บ
แหล่งอาหารที่พบซีลีเนียม
ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างซีลีเนียมขึ้นเองได้ เราจึงควรได้รับซีลีเนียมจากอาหารอย่างเหมาะสม อาหารที่พบซีลีเนียมมาก ได้แก่
1. อาหารทะเล เช่น หอย และทูน่า เป็นต้น
2. เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อแดง เนื้อเป็ด ไก่ เครื่องในสัตว์ ตับ ไต เป็นต้น
3. พืชพบมากใน ซีเรียล ธัญพืชต่างๆ โดยเฉพาะเมล็ดทานตะวัน เห็ด ข้าวสาลี
