สำรวจเทรนด์ AI ที่เปลี่ยนโฉมธุรกิจโรงแรมและร้านอาหารในยุคไร้พนักงาน พร้อมอัปเดตโซลูชันใหม่ในงาน Food & Hospitality Thailand 2025
ปี 2025 นี้ โลกของการท่องเที่ยวไม่ได้ขับเคลื่อนด้วยแค่จุดหมายปลายทาง หรือราคาตั๋วที่ดีที่สุด แต่เริ่มขับเคลื่อนด้วยปัญญาประดิษฐ์และระบบอัตโนมัติที่ค่อย ๆ เข้ามามีบทบาทแทบทุกจุดของการเดินทาง ตั้งแต่จองโรงแรมจนถึงการสั่งอาหารในร้านเล็ก ๆ ข้างถนน ความสะดวกที่เราเคยฝันถึงกำลังเกิดขึ้นจริง แต่ในขณะเดียวกัน เสน่ห์บางอย่างที่เราคุ้นเคยก็กำลังหายไปเช่นกัน
ตัวอย่างที่เห็นชัด คือแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงของโรงแรมทั่วโลก ที่กำลังเข้าสู่ยุค “ไร้แรงงาน” หรือ Zero-touch Hospitality อย่างจริงจัง โรงแรมที่เคยมีพนักงานต้อนรับพร้อมรอยยิ้ม กลับกลายเป็นสถานที่ที่คุณสามารถเช็กอินได้ด้วยตัวเองผ่านมือถือ ประตูห้องเปิดด้วยรหัสที่ส่งมาจาก Cloud โดยไม่ต้องแตะการ์ด และการสั่งรูมเซอร์วิสก็เปลี่ยนมาเป็นการพูดคุยกับ AI Chatbot ที่ตอบได้หลายภาษา ไม่เว้นแม้แต่บริการจองสปา ดินเนอร์ หรือแม่บ้าน ก็สามารถจัดการได้ผ่านแท็บเล็ตข้างเตียง
เทรนด์นี้ไม่ได้จำกัดแค่ในโรงแรม เพราะแม้แต่ร้านอาหารในย่านท่องเที่ยวยอดนิยมก็เริ่มเปลี่ยนไปในทิศทางเดียวกัน จากพนักงานรับออเดอร์ กลายเป็น QR Code ที่คุณสแกนด้วยมือถือ จากแคชเชียร์หน้าร้าน กลายเป็นระบบ E-Payment ที่ไม่มีเงินสด จากเมนูพลิกหน้าแบบกระดาษ กลายเป็น Digital Menu ที่ “รู้” แม้แต่สิ่งที่คุณแพ้ หรือเคยสั่งไปครั้งก่อน และจากการต้องถามหาส่วนลด กลายเป็น AI ที่ส่งโปรโมชั่นตรงกับพฤติกรรมของคุณโดยอัตโนมัติ แต่ในขณะเดียวกัน ก็ทำให้ความอบอุ่น ความใส่ใจ และสัมผัสของมนุษย์ ค่อย ๆ หายไปจากประสบการณ์การเดินทางอย่างไม่ทันรู้ตัว
หากกำลังตั้งคำถามว่าเราจะเดินทางต่อไปอย่างไรในโลกที่เต็มไปด้วย AI และอยากมองเห็นภาพรวมว่าอุตสาหกรรมท่องเที่ยวทั่วโลกกำลังเปลี่ยนไปในทิศทางไหน งาน Food & Hospitality Thailand 2025 อาจเป็นจุดเริ่มต้นที่จะทำให้มนุษย์ได้เริ่มปรับตัวกับสิ่งที่กำลังจะตามมาอย่างจริงจัง
ทั้งนี้ งาน Food & Hospitality Thailand 2025 จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20–23 สิงหาคม 2568
ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ดูรายละเอียดและลงทะเบียนล่วงหน้าได้ที่ www.fhtevent.com
