ในโลกของไวน์เบอร์กันดี ไม่มีใครดังกว่า Henri Jayer ชายผู้พลิกฟื้นไร่องุ่น Cros Parantoux ให้กลายเป็นไวน์ระดับตำนาน

ในโลกของไวน์เบอร์กันดี ไม่มีชื่อใดดังกึกก้องเท่า Henri Jayer  เขาคือชายผู้พลิกวงการไวน์เบอร์กันดีด้วยสองมือที่เติบโตมาใน Vosne-Romanée และเชื่อมั่นในธรรมชาติว่าดินและองุ่นสามารถเล่าเรื่องของตัวเองได้ โดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีหรือกระบวนการผลิตเชิงอุตสาหกรรม และด้วยแนวทางนี้ เขาได้สร้างไวน์ที่เปี่ยมด้วยความบริสุทธิ์ ซับซ้อน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ไร่องุ่น Cros Parantoux ในอดีตเคยถูกละเลยเพราะดินแข็งและมีสภาพแวดล้อมยากลำบากต่อการเพาะปลูก แต่ที่นี่กลับกลายเป็นสมบัติที่ Jayer ปลุกชีวิตขึ้นมา เพราะเขาเชื่อจะสร้างองุ่นที่แข็งแรงและรสชาติที่ลึกซึ้งได้ 

โดยเฉพาะไวน์ที่ผลิตใน ปี 1999 ที่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในปีทองของไวน์เบอร์กันดี เพราะด้วยสภาพอากาศที่เหมาะสมต่อการเติบโตขององุ่น ไวน์ที่ได้จึงมีโครงสร้างยอดเยี่ยม และมีศักยภาพในการเก็บยาวนาน อีกทั้งในปี 1999 ยังเป็นหนึ่งในยุควินเทจช่วงท้ายๆ ก่อนที่ Jayer จะหยุดผลิตไวน์ และเสียชีวิตในปี 2006 ไวน์ทุกขวดของปีนี้จึงหายากยิ่งกว่าทองคำ 

ล่าสุดในเดือนพฤษภาคม 2025 ไวน์ของ Henri Jayer กลับมาฮือฮาอีกครั้ง  เมื่อชุดไวน์ Vosne-Romanée Cros Parantoux 1999 จำนวน 10 ขวด ถูกนำออกประมูลโดย Christie’s ในฮ่องกง และขายได้ในราคาสูงถึง HK$3.25 ล้าน (ราว US$416,900) ซึ่งมากกว่าประมาณการถึงสามเท่า โดยการประมูลนี้เป็นส่วนหนึ่งของงาน "Iconic Wines from Joseph Lau Part III" และเป็นหลักฐานชัดเจนว่า ความนิยมใน Henri Jayer ยังคงแข็งแรง ไม่ต่างจากรสชาติของไวน์ที่เขาได้รังสรรค์ไว้  

ไวน์ Henri Jayer, Vosne-Romanée Cros Parantoux 1999 จึงไม่ใช่แค่ไวน์ แต่มันคือศิลปะเครื่องดื่มที่บ่มเพาะมรดกทางวัฒนธรรมมายาวนาน ที่สร้างความภาคภูมิใจและประสบการณ์แสนพิเศษ ซึ่งมีแต่จะเพิ่มมูลค่าไปตามกาลเวลา

เรื่อง : Labrai

ภาพ : https://www.rarewineinvest.com/news/2021/henri-jayer-burgundys-undisputed-wine-king/