กระทรวงอุตสาหกรรม ส่ง ดีพร้อม เปิดศูนย์ DIPROM ITC ทั่วประเทศ ให้ SMEs ลองใช้เครื่องจักร-วิจัยสูตรฟรี! โชว์ผลงานชุบชีวิตมะพร้าว GI ลูกละ 2 บาท สู่ "นมข้นหวานน้ำมะพร้าว" ไร้นมวัว เก็บได้นาน 6 เดือน

กระทรวงอุตสาหกรรม เร่งขับเคลื่อนนโยบาย “ONE MIND : อุตสาหกรรมหนึ่งเดียว” ของ นายวราวุธ ศิลปอาชา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม มุ่งปรับบทบาทศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรมทั่วประเทศ หรือ DIPROM ITC จากหน่วยงานสนับสนุนสู่ “กลไกช่วยผลิตและวิจัยนวัตกรรมเชิงพาณิชย์” เพื่อทลายกำแพง “ความกลัวในการเริ่มต้น” และลดความเสี่ยงด้านต้นทุนเครื่องจักรเทคโนโลยีให้แก่ SMEs และวิสาหกิจชุมชนไทยอย่างเป็นรูปธรรม

นางสาวณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (ดีพร้อม) เปิดเผยว่า ดีพร้อมได้ขับเคลื่อนนโยบาย “DIPROM FLEXi” ผ่านการพัฒนาอุตสาหกรรมเชิงพื้นที่ นำร่องด้วย “DC8 Model” ของศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 จังหวัดสุพรรณบุรี ดูแลพื้นที่ 12 จังหวัดภาคกลาง-ตะวันตก ซึ่งเป็นทำเลทองของวัตถุดิบอาหารและภูมิปัญญา โดยมุ่งเปลี่ยนเกษตรกรรมดั้งเดิมให้เป็นอุตสาหกรรมอาหารมูลค่าสูง (High-value Food) ปัจจุบันสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบสำเร็จแล้วมากมาย อาทิ แป้งข้าว กข.43 ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI), ผำผงอบแห้ง (Superfood แห่งอนาคต) และการแปรรูปมะพร้าวน้ำหอม

ด้าน นายสมพงศ์ บัวเกิด ประธานวิสาหกิจชุมชนหอมละมุนมะพร้าวไทย อ.บางแพ จ.ราชบุรี สะท้อนผลลัพธ์จากสนามจริงว่า เดิมทีเกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าวน้ำหอม GI เผชิญวิกฤตราคาหน้าสวนดิ่งเหลือเพียงลูกละ 2 บาท จึงคิดแปรรูปเป็น "นมข้นหวานจากน้ำมะพร้าว" (Coconut Condensed Milk) เจาะกลุ่มคนแพ้นมวัวและรักสุขภาพ แต่ติด Pain Point สำคัญคือสินค้าบูดเสียภายใน 1 วันเนื่องจากขาดเทคโนโลยี

ทั้งนี้ หลังจากนำโจทย์เข้าปรึกษา DIPROM ITC สุพรรณบุรี ทางศูนย์ฯ ได้ร่วมมือกับสถาบันอาหาร นำเทคโนโลยีการทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Dry) เข้ามาวิจัยปรับสูตรจนสำเร็จภายใน 3 เดือน พลิกโฉมเป็นผลิตภัณฑ์นมข้นมะพร้าวผงที่ชงแล้วหอมมัน สามารถเก็บรักษาในอุณหภูมิห้องได้นานกว่า 6 เดือนโดยไม่ใช้สารกันบูด โดยที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านเครื่องจักรและงานวิจัยเลย เพียงแค่นำวัตถุดิบเข้ามาที่ศูนย์ฯ เท่านั้น

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ระหว่างส่งตรวจวิเคราะห์โภชนาการเพื่อขอรับรองมาตรฐาน อย. และมีแผนพัฒนา “เนื้อมะพร้าว Freeze Dried” เพื่อขยายตลาดส่งออกไปยังภูมิภาคตะวันออกกลาง โดยเตรียมความพร้อมสู่ก้าวต่อไปภายใต้มาตรฐานฮาลาลในอนาคต